• Foto: Carletto Fotography Quelle: CookingCatrin

Knuspriges (Ofen)Gansl mit Honigkruste & Erntegemüse

CookingCatrin
Portionen
Für 4 Personen

Zutaten:

1 Gans (bratfertig, entspricht ca. 3 kg)
4 - 5 EL Honig
3 Äpfel
4 - 5 große Kartoffeln
2 Rispen Cocktailtomaten
1 Brokkoli
2 – 3 mittelgroße Zucchini
2 - 3 Paprika (bunt)
3 - 4 große Karotten
750 ml Gemüsesuppe
4 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer


Zubereitung:

Den Backofen auf 170° Grad Heißluft vorheizen. Die Gans waschen, trockenen und die Innerein entfernen. Reichlich von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Äpfel schälen und die Gans füllen. Olivenöl in eine große Kaserolle geben. Die Gans dick mit Honig einreiben. Die Hälfte der Gemüsebrühe dazufügen und in den Ofen geben. Für ca. 3 h im Ofen garen. Alle 30 Minuten mit heißer Brühe angießen und mit dem Bratfond übergießen.

Tipp:

wird die Haut zu dunkel Gans mit Alufolie abdecken.

Das Gemüse waschen und putzen, die Karotten und Kartoffeln schälen und kurz blanchieren. Gemüse würzen und nochmals für 30 Minuten im Ofen mit in den Bräter oder auf´s Backblech geben und fertiggaren.