• Baerenwirt Manuel und Claudia Ressi

  • Bärenwirt Manuel Ressi

    Quelle: Bärenwirt Manuel Ressi
  • Bärenwirt in Hemagor

    Quelle: Bärenwirt in Hemagor
Baerenwirt Manuel und Claudia Ressi Bärenwirt Manuel Ressi Bärenwirt in Hemagor

Einkochen mit dem Bärenwirt

Sommer im Glas – Anlaufstelle für den Geschmack aus dem Garten

Sommer im Glas
Die Techniken sind uralt, der Geschmack ist unübertroffen. Dem Haltbarmachen von sonnengereiften Früchten, Gemüsen und Kräutern haben sich Manuel und Claudia Ressi in ihrem Bärenwirt in Hermagor - Gault-Millau-Wirtshaus des Jahres 2018 – verschrieben. Das Wissen um die hohe Kunst des Einkochens, Einlegens und Trocknens geben die Beiden nun auch gerne weiter und machen mit ihren Gästen bei köstlichen Kursen in ihrer Schauküche die sommerlichen Aromen winterfest.

Er ist ein echter Gailtaler, und er liebt die Produkte seiner Heimat. Seit einigen Jahren ist der Spitzenkoch Manuel Ressi nach Hause zurückgekehrt und betreibt – gemeinsam mit seiner Frau Claudia – nun mit dem Bärenwirt in Hermagor eine Anlaufstelle in Sachen guter Geschmack und regionale Zutaten. Vieles davon kommt aus dem eigenen Garten und wird von den Ressis mit viel Liebe und Expertise schonend haltbar gemacht: Denn getrocknet, gedörrt, eingemacht oder angesetzt lässt sich der sommerliche Reichtum an Früchten, Gemüse und Kräutern das ganze Jahr über genießen. Wie das geht, zeigen die beiden nun in ihrer Schauküche einen Nachmittag lang ihren interessierten Gästen bei einem außergewöhnlichen Kurs rund ums Haltbarmachen von Obst und Gemüse. Dazu gibt’s viel zu verkosten, auszuprobieren und passende Tipps und Tricks aus dem eigenen Erfahrungsschatz der beiden Gastronomen. Bei so viel Sonne im Glas kann der nächste Winter kommen.

13.05.2019
01.07.2019
16.09.2019

€ 75,- pro Person

Bärenwirt in Hermagor
Familie Manuel und Claudia Ressi
Adresse
Hauptstraße 17 Hermagor 9620
Email
mail@baerenwirt.info
Telefon
+43 4282 2052
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