http://www.genusslust.info/artikel/so-entsteht-guter-gailtaler-rohmilchkaese-gut-gereift-ist-halb-gewonnen/

  • Käseherstellung mit Familie Zankl

    Quelle: Käsehof St. Daniel
  • Käsehof Zankl

    Foto: Daniel Gollner
  • Kaesehof St. Daniel

    Foto: Kaesehof St. Daniel Quelle: Kaesehof St. Daniel
  • Käseherstellung mit Familie Zankl

    Foto: Ferdinand Neumüller Quelle: Käsehof St. Daniel
  • Käseherstellung mit Familie Zankl

    Foto: Wolfgang Hummer Quelle: Käsehof St. Daniel
Käseherstellung mit Familie Zankl Käsehof Zankl Kaesehof St. Daniel Käseherstellung mit Familie Zankl Käseherstellung mit Familie Zankl

So entsteht guter Gailtaler Rohmilchkäse

Gut gereift ist halb gewonnen

Innovativer jugendlicher Geist gepaart mit alter Erfahrung -  Käse machen in neuer Käserei mit Gewölbekeller
Was in einer Generation früher erlernt und mit viel Herzblut jahrelang erprobt wurde, haben nun die jungen Geister am Biokäsehof Zankl übernommen: Käse machen mit viel Leidenschaft aus Biomilch.
Die Brüder Thomas und Lukas produzieren in ihrer innovativen, neuen Käserei, der mit einem sehenswerten Gewölbekeller ausgestattet ist, Rohmilchkäse vom Feinsten.
Mitten in den grünen Wiesen bei St. Daniel liegt auch ihr Bergbauernhof, dort finden ihre Kühe genau jene Halme und Kräuter, die dann zur unverwechselbaren Heumilch werden. Wie man aus Milch mit viel Sorgfalt und gekonnten Handgriffen feinsten Käse macht, das lässt sich an einem spannenden Slow Food Travel Vormittag mit den Käsemachern lernen.
Die Besucher sind hautnah mit dabei, wenn aus 200 Liter Bioheumilch schmackhafter Bergkäse oder der unverwechselbare Hofkäse entsteht. Es ist kein Geheimnis, dass die besten Käse nur aus Rohmilch gemacht werden – die Milch dafür muss aber von höchster Qualität sein. Noch interessanter wird es, wenn die Besucher selbst Frischkäse machen, den sie dann mitnehmen können.

Mensch und Rind sind eine viele Jahrtausende alte wirtschaftliche kulturelle und emotionale Symbiose. Beim gemeinsamen Hofspaziergang erfahren die Gäste, dass Kühe für die Zankl’s mehr sind als bloße Produktionsgegenstände.
Eine genüssliche Käseverkostung mit allen Käsespezialitäten in der Biokäserei beendet den Vormittag. Mit dem Mitbringsel einer Käsevariation im Heubett können Sie Familie und Freunde zuhause begeistern.

06.06.2019, 11.07.2019
08.08.2019, 12.09.2019, 17.10.2019

 

€ 55,-- pro Person

Käsehof St. Daniel
Adresse
Stollwitz 3 Dellach im Gailtal 9635
Email
kaesehof@aon.at
Telefon
+43 4718 565
Hier klicken