• Vanillekipferl

    Foto: Carletto Photography

Vanillekipferln

CookingCatrin

Zutaten:
125 g Butter
50 g Zucker
1 Eigelb
300 g Mehl
1 Msp. Backpulver
ausgekratztes Mark einer Vanilleschote
1 cl Rum
etwas Rosenwasser zum Beträufeln
reichlich Staubzucker zum Wälzen


Zubereitung:
Die Butter so lange schlagen, bis sie schaumig ist, dann den Zucker und den Eidotter, das Vanillemark und einen kleinen Schuss Rum dazugeben und alles gut durchrühren. Das gesiebte, mit Backpulver vermischte Mehl nach und nach dazugeben und gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Aus dem Teig kleine Kipferln formen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C etwa 15 Minuten backen. Die Kipferln aus dem Ofen nehmen und dann in Staubzucker wälzen.