• Käsehof Zankl

    Foto: Daniel Gollner
  • Lesachtaler Mühlen

    Foto: Daniel Gollner
  • Gailtaler Landmais

    Foto: Daniel Gollner
  • Gailtaler Landmais

    Foto: Daniel Gollner
  • Slow Food Travel Frühstück

    Foto: Puch Johannes Quelle: www.johannespuch.at
Käsehof Zankl Lesachtaler Mühlen Gailtaler Landmais Gailtaler Landmais Slow Food Travel Frühstück

Slow Food Travel Kärnten

Reisen zum Ursprung des guten Geschmacks

Die weltweit erste Slow Food Travel Region entsteht in Kärnten.

Es ist eine Reise hinein in die Täler, zu ihren Menschen und Geschmäckern. Eine Reise zu den traditionellen Lebensmittelproduzenten und ihrem überlieferten Wissen und altem Handwerk. Brot backen, Käse produzieren, Bier brauen, bei der Herstellung von Gailtaler Speck dabei sein, sehen wie Imkerei funktioniert.

Slow Food Travel Kärnten heißt aktive Teilnahme, Wissensvermittlung und gute, saubere und faire Produkte aus der Landwirtschaft.


Über Kochkurse, Betriebsführungen und die Mitarbeit bei der Lebensmittel- und Getränkeproduktion wird eine Brücke zwischen Gast und Region gebaut und Verständnis für das Erhaltenswerte geschaffen.
Es geht um die Sehnsucht nach dem Ursprünglichen.
Mit unserem reichhaltigen Angebot an regionalen, handwerklich hergestellten Lebensmitteln im Gailtal und
Lesachtal können wir sie unseren Gästen mehrfach erfüllen.

Ausblick auf das Slow Food Travel Kärnten Programm

Slow Food Travel Karte

Speckseminare im Hotel-Restaurant Biedermeierschlössl Lerchenhof in Hermagor. Hier wird in der betriebseigenen Hoffleischerei und Räucherei gezeigt, wie nach  alter Tradition Speck erzeugt wird.

Mühlenwanderweg und Brotbackkurs im Lesachtal. Die Lesachtaler Brotherstellung wurde von der UNESCO zum „immateriellen Kulturerbe“ erkoren. Auf 6 Kornäckern wird wieder Getreide angebaut und in fünf Mühlen wird heute noch gemahlen; gemeinsam gebacken wird das berühmte Lesachtaler Brot in der Brotbackstub’n der  Bergbauernhöfe."

Weißer Landmais. Führungen, Verkostungen und Kochkurse in Würmlach. Der Gailtaler „Weiße Landmais“ ist eine alte Maissorte, die absolut hochwertig, Gentechnik-frei und  nicht zuletzt besonders gut zur Herstellung von Polenta und anderen Gerichten geeignet ist. Sepp  Brandstätter baut ihn großflächig an und bittet in sein Haus zu Führungen und Verkostungen. Kochworkshops mit Landmais werden bei den Slow Food ausgezeichneten Restaurants von Haubenköchin Sissi Sonnleitner in Mauthen und von Gudrun und Ingeborg Daberer im Gasthof Grünwald in St. Daniel angeboten.

Einblick in Käseproduktion und Verkostung am Bergbauernhof der Familie Zankl in Dellach im Gailtal. In reiner Handarbeit wird hier ausschließlich Bio-Heumilch der hofeigenen Kühe zu Rohmilchkäse-Spezialitäten verarbeitet.

Führungen der Imkerei Zwischenbrugger in Dellach und Verkostung von Gailtaler Honigspezialitäten, Waldhonig und Honiglikör. Seit vier Jahren betreibt Herbert Zwischenbrugger sein Hobby gemeinsam mit seiner Frau Marlies. 42 Wirtschaftsvölker mit rund zwanzig Millionen Bienen produzieren rund 1.500 Kilogramm Honig. 

Foto: Michael Seyer
von den Maiskolben die Federn entfernen Foto: Daniel Gollner
Bio-Käsehof Zankl
Foto: Daniel Gollner
ARGE Betriebskooperation Slow Food Travel Alpe Adria
Adresse
Wulfeniaplatz 1
Email
info@nlw.at
Telefon
+43 4282 31310