• Die Forelle am Weissensee, Familie Müller

Fischzubereitung mit Hannes Müller

Slow Fisch am Weissensee

Wildfischfang mit Zubereitung von nose to tail für Hobbyköche
Wildfische in den Untiefen des Weissensees sind nicht so leicht zu fangen. Wildfänge sind in jeder Hinsicht etwas Besonderes: limitiert, nachhaltig und von überragender Qualität. Das erklärt auch die Überraschung, die Haubenkoch Hannes Müller vom Genießerhotel „Die Forelle“ bei seinem Slow-Fisch-Workshop für seine Gäste bereithält. Selbst wenn die Wahrscheinlichkeit einen echten Weissensee-Wildfisch wie z.B. die Reinanke ins Netz zu bekommen groß ist, kann auch ein Fisch aus naturnaher Zucht in der Küche liegen. Dort zeigt dann der kreative Chefkoch die unterschiedlichsten Zubereitungsarten von (Wild)Fisch. Mit Haut gebraten, konfiert, pochiert oder roh mariniert – immer werden alle Teil des Fisches bestmöglich ohne Abfalle zu hinterlassen verarbeitet. Von allen Garungsmethoden können die Hobbyköche eine Fingerfood-Kostprobe in der Küche genießen.

 

22.05.2019, 19.06.2019
24.07.2019, 14.08.2019, 18.09.2019

 

€ 40,- pro Person

Genießerhotel Die Forelle
Familie Hannes Müller
Adresse
Techendorf 80 Weissensee 9762
Email
info@dieforelle.at
Telefon
+43 4713 2356
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