• Alpenhotel zum Wanderniki

    Quelle: Alpenhotel zum Wanderniki
  • Brot backen im Lesachtal

    Quelle: Alpenhotel Zum Wanderniki
  • Brot backen im Lesachtal

    Quelle: Alpenhotel Zum Wanderniki
Alpenhotel zum Wanderniki Brot backen im Lesachtal Brot backen im Lesachtal

Brot backen im Lesachtal

Sauer macht knusprig
Die Lesachtaler machen ganz besonderes Brot. So besonders, dass es sogar zum Unesco-Weltkulturerbe zählt. Wie das genau geht mit dem Original Lesachtaler Bauernbrot, zeigt Rosa Lanner, Meisterbäckerin seit mehr als 30 Jahren, gerne ihren Slow Food Travel Gästen. Neben gutem Mehl und reinem Wasser ist nämlich eins ganz wichtig: der Sauerteig. Diese alte Kulturtechnik des Brotbackens lässt sich bei der Seniorchefin des Hotels Wanderniki ganz leicht abschauen. Sie zeigt, wie der Sauerteig richtig angesetzt wird, welche Mischung von Weizenmehl, Roggenmehl, Wasser und Körnern den richtigen Lesachtaler Brotteig ergibt, und wenn alles nach Zufriedenheit der Lehrmeisterin erfolgt ist, kommen die Ergebnisse zum langsamen Backen in den Ofen. Heraus kommen sie wieder als verführerisch knusprige Laibe, frisch gebacken wie die Bäckerlehrlinge von Rosa Lanner. Das Brot gibt’s mit nach Hause, dazu auch Lesachtaler Brotmehl und das Rezept, zum Üben und Nachbacken daheim.

26.01.2017, 13.05.2017, 18.05.2017
08.06.2017, 22.06.2017
06.07.2017, 13.07.2017, 17.08.2017
14.09.2017, 28.09.2017
05.10.2017, 13.10.2017

 

 

€ 69,- pro Person

Alpenhotel Zum Wanderniki
Familie Rosa Lanner
Adresse
Obergail 3 Liesing 9653
Email
office@wanderniki.at
Telefon
+43 4716 294
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